咖啡因生产厂家(黑茶存放多久才能算上好茶)
资讯
2023-11-25
195
1. 咖啡因生产厂家,黑茶存放多久才能算上好茶?
黑茶┃黑茶类是指六大基础茶类中的后发酵加工茶。
主要包括云南的普洱茶,安化的黑茶,四川雅安的藏茶,广西的六堡茶等。
从口感品饮角度,圈内认可高品质茶品与玩家级私藏茶品,主要是两个产地,云南普洱;安化黑茶。
民间称黑茶滋味在云南,健康在安化之说……!
收藏┃黑茶岁月变化主要分以下几个阶段:
【1】三年以上已退加工味,无茶鲜爽味,中轻发酵工艺叶底有变色,茶汤色有变化;
【2】七年以上带陈香,传统炭焙火已退完,中轻发酵工艺叶底部分转红褐色,茶汤色黄偏红,重发酵黑茶渥堆味已退完,汤色变浅红褐色;
【3】十五年以上出陈香带点药香,中轻发酵工艺叶底转褐红色,汤色转浅红色,尾水白糖甜转冰糖甜,冰糖甜转蜂蜜甜,耐泡增强;
【4】二十三年以上出药香,中轻发酵工艺叶底转红色,汤色琥珀色,甜度(白糖与冰糖甜)转蜂蜜甜;特耐泡;
【5】三十五年以上药香转松香,樟香,木香等高档香,其它未整理不详。
喜欢品饮重味茶友,选(7~15)年保存好的茶品,饱满度浓度最佳。
个人建议收藏黑茶的茶友选高品质原产地本地小乔木品种与大乔木品种及荒山料的古茶树与老茶树的成品茶。
受众┃单指黑茶类,云南普洱全国影响较大,所有的大城市都有普洱专卖店,喝的人多;安化黑茶除湖南,广东外其它省份喝的人少,安化黑茶外省影响力不太,主要是安化本地料的黑茶受众很难喝到,湖南本地也有许多茶友还没有喝过好滋味的安化黑茶。
好滋味的安化黑茶:
【1】玩家级私藏黑茶无苦涩味,尾水蜂蜜甜;
【2】高品质黑茶,苦入喉能快速化开,尾水冰糖甜,
能碰到正宗安化本地荒山料黑茶的茶友,没有不喜欢的,品饮后都会上瘾贪杯……!
市场┃广东省东莞市,私人收藏黑茶一年达二佰亿以上,广东省超五佰亿,广州芳村东南亚集散地,还有全国私人收藏黑茶的总量超广东省,可上网查茶叶流通协会官方数据。
结语┃黑茶能化肉食,可以清理肠胃,可以预防感冒,可以增强免疫力。
存放品饮时间,见人见智。市场喝好黑茶的受众会越来越多,收藏黑茶的群体也会越来越大,好茶价也会越来越高。
三十年品茶制茶经验,希望分享对茶友们有帮助。
更多茶知识分享,欢迎茶友交流!
2. 青梅露有度数吗?
1、有度数的青梅露和没有度数的青梅露并存。2、因为青梅露是一种饮料,加入度数的主要原料是白酒,而未加度数的青梅露则不含白酒。3、除了白酒之外,加入度数的青梅露还可能加入其他辅料,例如糖、柠檬酸等,这些辅料能够改善口感和营养价值。未加度数的青梅露则通常只有青梅和水。总之,青梅露可以加入度数,也可以不加,取决于个人口味和需求。
3. 反复烧开水饮用对人体有什么影响吗?
现在的人们随着生活水平的提高,特别注重养生和健康问题!随之而来的就是铺天盖地的这也不能吃那也不能喝。
诸如生活中,我们会经常听到什么“热水冷水不能兑着喝”,“隔夜的水不能喝”,“隔夜的饭菜不能吃”,“反复烧开的水不能喝”之类的!
有些虽然说得头头是道,不过也不要那么迷信!就像说什么冷水热水不能兑着喝,其实现在的水根本就没有这个说法!我家小孩喂奶粉也是这种做,也没见她拉肚子或者怎么!
以前的水由于人们整体生活水平的不高,根本没有干净水,基本都是自来水。本身就需要烧开后喝,如果兑了冷水,冷水没有经过高温杀菌之后,自然喝了会出问题!现在的水都很卫生,兑点冷水只不过是为了降温,没有什么好担心的!下面我们来说说“反复烧开的水到底能不能喝?”
其实也是可以喝的!水中含有硝酸盐,反复烧开之后会变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐如果含量超标是对人体有害的,这是一个我不辩驳的问题。那么既然是这样说那为何还说能喝!
其实,和许多维生素矿物质微量元素一样,微量的亚硝酸盐其实反而对人体有好处!任何东西不单单亚硝酸盐,超标对人体都不好。但是反复烧开,反复到什么程度大家能知道吗?家里的水顶多反复烧开到几次就不得了。要想把水反复烧开到对人体有害,这个次数估计你没法想象――最少100次!
根据研究,一次摄入0.2克以上的亚硝酸盐,人体就会有不适和中毒症状,这个情况因人而异,有些情况严重有些情况轻微!而亚硝酸盐致人死亡的标准是3克。
有些矿泉水,在反复烧开超过一百多次的情况下,水中的亚硝酸盐含量也仅在3-4微克之间。而国家标准引用水亚硝酸盐每升5微克是安全范围。不过我不是说要叫大家这样去做,只是为了告诉大家,家里偶尔反复烧开一两次的水完全在安全范围内,不用担心!怕的话能做到不烧第二次就不烧,偶尔烧了也没问题!
有些水本身在没烧之前就已经会出现超标问题!这里告诉大家一个小知识!井水之类如果发涩发苦,那基本都是含量超标,不管烧不烧不建议饮用!虽然有些朋友说也没事,这里我想告诉大家,有些时候超标不等于就达到中毒标准,但是身体代谢排出亚硝酸盐是有量的。一但摄入和排出不成比例,体内越积越多,会慢性中毒!
4. 百事青柠和普通口味区别?
百事可乐青柠味和普通口味的区别在于它们的口感和味道。
普通口味的百事可乐味道经典,带有浓郁的碳酸味和甜味,口感清爽,适合大众消费。
而百事可乐青柠味则是在经典口味的基础上添加了青柠味道,使得口感更加清新、爽口,带有一丝柠檬的酸味和清香。相比普通口味,百事可乐青柠味更适合喜欢尝试新口味的消费者,尤其是在夏季和炎热的天气里,更能够带来一份清凉和舒爽。
此外,百事可乐青柠味还添加了维生素C和天然柠檬酸,具有一定的营养价值。但是需要注意的是,由于其中含有糖分和咖啡因等成分,过量饮用可能会对健康产生一定的影响。因此,适量饮用是非常重要的。
5. 可口可乐是哪国产的?
可口可乐(Coca-Cola)是一种全球知名的碳酸饮料品牌。它最初在美国产生和推出,因此其品牌起源于美国。可口可乐公司(The Coca-Cola Company)总部位于美国的亚特兰大市,是一家国际性的饮料公司。
然而,可口可乐在全球范围内都有生产和销售。根据可口可乐公司的经营策略,他们通过特许经营和授权方式将产品和制造技术引入各国,并与当地合作伙伴合作生产和销售可口可乐产品。
因此,你可以在许多国家找到“本土制造”的可口可乐产品,包括中国、印度、墨西哥、巴西、日本等。每个国家的可口可乐公司根据当地市场需求和消费者口味,可能还会推出其他口味和包装形式的饮料产品。
综上所述,虽然可口可乐起源于美国,但它是一种全球性的饮料品牌,在许多国家都有本土生产和销售。
6. 哪个品牌的白茶好喝?
白茶在中国有很多年的历史了,有明确记载叫白茶的历史也有200多年了,做为中国六大茶类之一,白茶的受众一直不如绿茶,红茶,普洱茶,但是这2年,在福建茶商的努力宣传之下,白茶的知名度也开始升高,白茶的市场也开始火爆。
白茶有很多优秀的品质,比如茶汤不苦不涩甘甜好喝,比如外形俊秀漂亮,比如可以长期保存等。
很多想了解白茶的人不知道从何开始,我这里的这个文章就从我做茶叶的这些年的经验出发,和大家分享白茶的一些基础知识,想了解更多,可以加我好友,或者给我留言。
丨本文由云太吉茶叶原创
丨首发于:云太吉茶叶
丨作者:小鲁
1、白茶的产地
云南白茶,产地是云南普洱市景谷县,有160年的历史
福建白茶,福建福鼎、政和两地,有222年的历史
白茶是中国六大茶类之一,目前福建白共占了大半以上的份额,
云南白茶这2年开始发力,但是比例还比较少。
2、白茶的种类
根据原料不同工艺也略有区别,所以可以根据原料进行分类,
单芽白茶:原料主要是白芽,干茶覆满白色毫毛,茶香清爽。
云南叫大白茶,福建叫白毫银针。
叶片白茶:原料主要是叶片,也有芽但比例少。
云南有月光美人,月光白,福建叫贡眉、寿眉、白牡丹。
普洱白茶:用了普洱茶的原料,加上日晒工艺做的。
云南一般要古树白茶。
3、白茶的价格
古树白茶因为原料比较贵,是价格最高的。
单芽白茶价格中档,福建白茶因为名气高,需求大,
这2年价格也升的特别高了,云南白茶还比较便宜。
叶片白茶,产量大,所以价格最便宜。
4、品鉴白茶
白茶主要看外形,大而且饱满,干茶毫毛多,泡茶后叶底张开肥大而鲜嫩
以云太吉的“月下逢”为例,芽头肥壮饱满,颗颗肥硕,通体白毫,花蜜香沁鼻,回甘绵久。就是最好的。
其它白茶也是看外形要完整,味道要不苦不涩,有清香,味道甘甜。
5、白茶的工艺
白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序
先把白茶鲜叶摊放在竹席上,放在通风的地方,
避免太阳直射,让其自然萎凋,7成干左右。
然后用文火慢慢烘干工艺很简单,低温发酵,轻发酵,所以保留了茶叶的活性,也就是保留了茶叶中的微生物菌群,让茶叶后续缓慢的因此茶叶可以长期保存。
6、白茶如何保存?
白茶保存和生普保存的方法是类似的,
基本上人类合适生活的温度湿度就是适合白茶保存的温度,可以稍微高一点。
保存白茶要注意防潮,离开地面放置茶叶,注意通风,控湿度。
7、新白茶和老白茶有什么区别?
有人说白茶越存越像药,其实没有这么夸张
新白茶味道清新,香气好,有点儿像绿茶,但没有绿茶这么高甜度。
老白茶因为经过存放,也就是经过了缓慢生物发酵,所以味道更柔和,汤色也更琥珀色,喝起来不刺激肠胃,很多人管这个叫养胃,云太吉茶叶的小鲁说其实不准确,只能说刺激性小了,不那么伤胃。
8、福建白茶和云南白茶的区别
云南白茶外形:比较大,饱满、毫多,色泽更白;
福建白茶外形:相对来讲芽叶相对较小,色泽银白灰绿。
云南白茶香气:香气浓郁,毫香、蜜香明显
福建白茶香气:清香、毫香,二泡后花香明显
影响茶树生长的立地因子诸如
土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等
无一例外都影响着茶树鲜叶及其后成品的品质。
云南白茶的海拔:平均是1300以上
福建白茶的海拔:是900以下
9、白茶有保质期吗?
在条件合适的情况下干燥、整洁、无异味、常温保存,白茶可以保存十几年甚至更长。
国标《GB/T 22291-2017白茶》说贮存应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。
库房应整洁、干燥、无异气味。
白茶最好在单独的茶室、房间、库房保存。
起居室、客厅、厨房、地下室等家庭专门用房不适合存茶。
存茶要注意防潮、防火、防鼠、防虫、防尘。
库房应具有封闭性,应防止日光照射。
控温度在25℃以下,相对湿度50%以下
10、新手如何挑白茶?
一定程度上来说,白茶的白毫越多越好,
大白芽做的茶也叫单芽白茶,是品质最好的。
如果经济条件允许,尽量选单芽白茶,无论是外形,香气,还是味道都是最好的,比如云太吉的“月下逢”就是单芽白茶为原料做的。
如果考虑经济能力,可以选更便宜的叶茶白茶,比如“月光美人”“古的白”都是白茶,但是因为原料用的是叶片比例多一些的,所以比月下逢要便宜很多。
具体的每个公司的产品体系不一样,就由大家自行考虑了。
11、关于白茶的功效
网上宣传的白茶功效主要有,养胃,消炎,降血脂之类的,我是不建议大家宣传茶叶的功效的,因为茶叶不是药品,这里我分享一些他们这样说的原理。
这些功效都是基于茶叶中物质的含量的,白茶中的茶多酚及其氧化产物,茶多糖等本身有一定的作用,但具体有多大的作用,目前还不能过多的宣传,好处肯定是有的,但是不能神话了。
把茶当成是一种好喝的饮品,一种适合当下自己状态的饮品,当你不喝想饮料,不想咖啡,也不想喝酒的时候,喝点好茶吧。
12、喝白茶会失眠吗?白茶会影响睡眠吗?
会不会失眠,主要看咖啡碱的含量,咖啡,茶叶都含有咖啡碱,所以才会有兴趣,提神的作用。
白茶中还有茶氨酸还有凝神静气的作用,还能辅助睡眠。
13、想从事白茶生意如何入手?
目前的白茶主要市场是福建白茶,可以说占有了一半以上的白茶市场,目前云南白茶的市场是被低估的属于潜力市场,我从3年前就开始做白茶品牌了,积累了一定的品牌和口碑,也有一些经验,我前边的文章也分享了很多了。
我的看法是,进入任何一个行业,都要看他的潜力。避免进入红海行业,因为市场已经基本饱和,竞争升级难度很大。进入一个潜力行业的好处是,等于你开创了一个新的选择,如果人们不想喝福建白茶的话,只能选云南白茶,而我的云太吉品牌,就是在打造云南白茶的对标物,未来如何我也不知道,努力加油吧。
学习茶叶知识,欢迎和我交流,做为一个茶叶公司老板,
我分享了很多茶叶知识和做茶的经验。
分享茶叶知识,传播茶叶文化,感觉品质生活
欢迎关注我们的其它文章。
7. 开元白茶产地在哪里?
白茶的主产地为福建省福鼎市管阳镇、点头镇、白琳镇、磻溪镇与太姥山镇,此地属中亚热带季风气候区,海洋性气候特征明显,年平均温度18.5℃,年降雨量1669.5毫米,土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土,PH值在4-6.3之间,十分适宜茶树生长。

白茶的工艺:
萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。
与其他茶类相较,白茶的制作工艺近乎天然,不炒不揉,自然萎凋。现多采用自然萎凋、室内加温萎凋、复式萎凋三种萎调方式。
萎凋的本质是失水和酶解,使鲜叶中各自独立的化学成分分解或结合生成利于茶叶品质的新物质,如氨基酸、水溶性单糖等。白茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。

福鼎的制茶季,天气晴好的日子里,可以看到空地上茶青薄摊薄晾在离地70公分的水筛上,凭借自然的风力和柔和的阳光慢慢蒸发掉体内的大量水分,同时也将部分的茶多酚和咖啡碱排出。
最后茶农们收叶进行慢火烘干,将萎凋后残留在茶叶内的多余水分散发出去,如此制成的白茶含水量达到国标规定的8.5%以下。制成的茶叶具有外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

相较于其他茶叶,福鼎白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法。新白茶有甜香和毫香,通常用“毫香蜜韵”来描述。这种毫香来自于饱满芽头上的细小绒毛。
而存放三四年后的白茶往往会有“枣香、荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。老白茶经陈年珍藏,不断升华醇化,甘爽绵柔,枣香馥郁。
这个时候的白茶,品藏皆宜。老白茶多使用煮饮,以充分浸泡出茶叶的内含物质,一壶老白茶可以细细品上一整天都不厌。
福鼎白茶的黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。常喝白茶,有清火消炎,安神益脑的功效。

白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。
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1. 咖啡因生产厂家,黑茶存放多久才能算上好茶?
黑茶┃黑茶类是指六大基础茶类中的后发酵加工茶。
主要包括云南的普洱茶,安化的黑茶,四川雅安的藏茶,广西的六堡茶等。
从口感品饮角度,圈内认可高品质茶品与玩家级私藏茶品,主要是两个产地,云南普洱;安化黑茶。
民间称黑茶滋味在云南,健康在安化之说……!
收藏┃黑茶岁月变化主要分以下几个阶段:
【1】三年以上已退加工味,无茶鲜爽味,中轻发酵工艺叶底有变色,茶汤色有变化;
【2】七年以上带陈香,传统炭焙火已退完,中轻发酵工艺叶底部分转红褐色,茶汤色黄偏红,重发酵黑茶渥堆味已退完,汤色变浅红褐色;
【3】十五年以上出陈香带点药香,中轻发酵工艺叶底转褐红色,汤色转浅红色,尾水白糖甜转冰糖甜,冰糖甜转蜂蜜甜,耐泡增强;
【4】二十三年以上出药香,中轻发酵工艺叶底转红色,汤色琥珀色,甜度(白糖与冰糖甜)转蜂蜜甜;特耐泡;
【5】三十五年以上药香转松香,樟香,木香等高档香,其它未整理不详。
喜欢品饮重味茶友,选(7~15)年保存好的茶品,饱满度浓度最佳。
个人建议收藏黑茶的茶友选高品质原产地本地小乔木品种与大乔木品种及荒山料的古茶树与老茶树的成品茶。
受众┃单指黑茶类,云南普洱全国影响较大,所有的大城市都有普洱专卖店,喝的人多;安化黑茶除湖南,广东外其它省份喝的人少,安化黑茶外省影响力不太,主要是安化本地料的黑茶受众很难喝到,湖南本地也有许多茶友还没有喝过好滋味的安化黑茶。
好滋味的安化黑茶:
【1】玩家级私藏黑茶无苦涩味,尾水蜂蜜甜;
【2】高品质黑茶,苦入喉能快速化开,尾水冰糖甜,
能碰到正宗安化本地荒山料黑茶的茶友,没有不喜欢的,品饮后都会上瘾贪杯……!
市场┃广东省东莞市,私人收藏黑茶一年达二佰亿以上,广东省超五佰亿,广州芳村东南亚集散地,还有全国私人收藏黑茶的总量超广东省,可上网查茶叶流通协会官方数据。
结语┃黑茶能化肉食,可以清理肠胃,可以预防感冒,可以增强免疫力。
存放品饮时间,见人见智。市场喝好黑茶的受众会越来越多,收藏黑茶的群体也会越来越大,好茶价也会越来越高。
三十年品茶制茶经验,希望分享对茶友们有帮助。
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2. 青梅露有度数吗?
1、有度数的青梅露和没有度数的青梅露并存。2、因为青梅露是一种饮料,加入度数的主要原料是白酒,而未加度数的青梅露则不含白酒。3、除了白酒之外,加入度数的青梅露还可能加入其他辅料,例如糖、柠檬酸等,这些辅料能够改善口感和营养价值。未加度数的青梅露则通常只有青梅和水。总之,青梅露可以加入度数,也可以不加,取决于个人口味和需求。
3. 反复烧开水饮用对人体有什么影响吗?
现在的人们随着生活水平的提高,特别注重养生和健康问题!随之而来的就是铺天盖地的这也不能吃那也不能喝。
诸如生活中,我们会经常听到什么“热水冷水不能兑着喝”,“隔夜的水不能喝”,“隔夜的饭菜不能吃”,“反复烧开的水不能喝”之类的!
有些虽然说得头头是道,不过也不要那么迷信!就像说什么冷水热水不能兑着喝,其实现在的水根本就没有这个说法!我家小孩喂奶粉也是这种做,也没见她拉肚子或者怎么!
以前的水由于人们整体生活水平的不高,根本没有干净水,基本都是自来水。本身就需要烧开后喝,如果兑了冷水,冷水没有经过高温杀菌之后,自然喝了会出问题!现在的水都很卫生,兑点冷水只不过是为了降温,没有什么好担心的!下面我们来说说“反复烧开的水到底能不能喝?”
其实也是可以喝的!水中含有硝酸盐,反复烧开之后会变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐如果含量超标是对人体有害的,这是一个我不辩驳的问题。那么既然是这样说那为何还说能喝!
其实,和许多维生素矿物质微量元素一样,微量的亚硝酸盐其实反而对人体有好处!任何东西不单单亚硝酸盐,超标对人体都不好。但是反复烧开,反复到什么程度大家能知道吗?家里的水顶多反复烧开到几次就不得了。要想把水反复烧开到对人体有害,这个次数估计你没法想象――最少100次!
根据研究,一次摄入0.2克以上的亚硝酸盐,人体就会有不适和中毒症状,这个情况因人而异,有些情况严重有些情况轻微!而亚硝酸盐致人死亡的标准是3克。
有些矿泉水,在反复烧开超过一百多次的情况下,水中的亚硝酸盐含量也仅在3-4微克之间。而国家标准引用水亚硝酸盐每升5微克是安全范围。不过我不是说要叫大家这样去做,只是为了告诉大家,家里偶尔反复烧开一两次的水完全在安全范围内,不用担心!怕的话能做到不烧第二次就不烧,偶尔烧了也没问题!
有些水本身在没烧之前就已经会出现超标问题!这里告诉大家一个小知识!井水之类如果发涩发苦,那基本都是含量超标,不管烧不烧不建议饮用!虽然有些朋友说也没事,这里我想告诉大家,有些时候超标不等于就达到中毒标准,但是身体代谢排出亚硝酸盐是有量的。一但摄入和排出不成比例,体内越积越多,会慢性中毒!
4. 百事青柠和普通口味区别?
百事可乐青柠味和普通口味的区别在于它们的口感和味道。
普通口味的百事可乐味道经典,带有浓郁的碳酸味和甜味,口感清爽,适合大众消费。
而百事可乐青柠味则是在经典口味的基础上添加了青柠味道,使得口感更加清新、爽口,带有一丝柠檬的酸味和清香。相比普通口味,百事可乐青柠味更适合喜欢尝试新口味的消费者,尤其是在夏季和炎热的天气里,更能够带来一份清凉和舒爽。
此外,百事可乐青柠味还添加了维生素C和天然柠檬酸,具有一定的营养价值。但是需要注意的是,由于其中含有糖分和咖啡因等成分,过量饮用可能会对健康产生一定的影响。因此,适量饮用是非常重要的。
5. 可口可乐是哪国产的?
可口可乐(Coca-Cola)是一种全球知名的碳酸饮料品牌。它最初在美国产生和推出,因此其品牌起源于美国。可口可乐公司(The Coca-Cola Company)总部位于美国的亚特兰大市,是一家国际性的饮料公司。
然而,可口可乐在全球范围内都有生产和销售。根据可口可乐公司的经营策略,他们通过特许经营和授权方式将产品和制造技术引入各国,并与当地合作伙伴合作生产和销售可口可乐产品。
因此,你可以在许多国家找到“本土制造”的可口可乐产品,包括中国、印度、墨西哥、巴西、日本等。每个国家的可口可乐公司根据当地市场需求和消费者口味,可能还会推出其他口味和包装形式的饮料产品。
综上所述,虽然可口可乐起源于美国,但它是一种全球性的饮料品牌,在许多国家都有本土生产和销售。
6. 哪个品牌的白茶好喝?
白茶在中国有很多年的历史了,有明确记载叫白茶的历史也有200多年了,做为中国六大茶类之一,白茶的受众一直不如绿茶,红茶,普洱茶,但是这2年,在福建茶商的努力宣传之下,白茶的知名度也开始升高,白茶的市场也开始火爆。
白茶有很多优秀的品质,比如茶汤不苦不涩甘甜好喝,比如外形俊秀漂亮,比如可以长期保存等。
很多想了解白茶的人不知道从何开始,我这里的这个文章就从我做茶叶的这些年的经验出发,和大家分享白茶的一些基础知识,想了解更多,可以加我好友,或者给我留言。
丨本文由云太吉茶叶原创
丨首发于:云太吉茶叶
丨作者:小鲁
1、白茶的产地
云南白茶,产地是云南普洱市景谷县,有160年的历史
福建白茶,福建福鼎、政和两地,有222年的历史
白茶是中国六大茶类之一,目前福建白共占了大半以上的份额,
云南白茶这2年开始发力,但是比例还比较少。
2、白茶的种类
根据原料不同工艺也略有区别,所以可以根据原料进行分类,
单芽白茶:原料主要是白芽,干茶覆满白色毫毛,茶香清爽。
云南叫大白茶,福建叫白毫银针。
叶片白茶:原料主要是叶片,也有芽但比例少。
云南有月光美人,月光白,福建叫贡眉、寿眉、白牡丹。
普洱白茶:用了普洱茶的原料,加上日晒工艺做的。
云南一般要古树白茶。
3、白茶的价格
古树白茶因为原料比较贵,是价格最高的。
单芽白茶价格中档,福建白茶因为名气高,需求大,
这2年价格也升的特别高了,云南白茶还比较便宜。
叶片白茶,产量大,所以价格最便宜。
4、品鉴白茶
白茶主要看外形,大而且饱满,干茶毫毛多,泡茶后叶底张开肥大而鲜嫩
以云太吉的“月下逢”为例,芽头肥壮饱满,颗颗肥硕,通体白毫,花蜜香沁鼻,回甘绵久。就是最好的。
其它白茶也是看外形要完整,味道要不苦不涩,有清香,味道甘甜。
5、白茶的工艺
白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序
先把白茶鲜叶摊放在竹席上,放在通风的地方,
避免太阳直射,让其自然萎凋,7成干左右。
然后用文火慢慢烘干工艺很简单,低温发酵,轻发酵,所以保留了茶叶的活性,也就是保留了茶叶中的微生物菌群,让茶叶后续缓慢的因此茶叶可以长期保存。
6、白茶如何保存?
白茶保存和生普保存的方法是类似的,
基本上人类合适生活的温度湿度就是适合白茶保存的温度,可以稍微高一点。
保存白茶要注意防潮,离开地面放置茶叶,注意通风,控湿度。
7、新白茶和老白茶有什么区别?
有人说白茶越存越像药,其实没有这么夸张
新白茶味道清新,香气好,有点儿像绿茶,但没有绿茶这么高甜度。
老白茶因为经过存放,也就是经过了缓慢生物发酵,所以味道更柔和,汤色也更琥珀色,喝起来不刺激肠胃,很多人管这个叫养胃,云太吉茶叶的小鲁说其实不准确,只能说刺激性小了,不那么伤胃。
8、福建白茶和云南白茶的区别
云南白茶外形:比较大,饱满、毫多,色泽更白;
福建白茶外形:相对来讲芽叶相对较小,色泽银白灰绿。
云南白茶香气:香气浓郁,毫香、蜜香明显
福建白茶香气:清香、毫香,二泡后花香明显
影响茶树生长的立地因子诸如
土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等
无一例外都影响着茶树鲜叶及其后成品的品质。
云南白茶的海拔:平均是1300以上
福建白茶的海拔:是900以下
9、白茶有保质期吗?
在条件合适的情况下干燥、整洁、无异味、常温保存,白茶可以保存十几年甚至更长。
国标《GB/T 22291-2017白茶》说贮存应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。
库房应整洁、干燥、无异气味。
白茶最好在单独的茶室、房间、库房保存。
起居室、客厅、厨房、地下室等家庭专门用房不适合存茶。
存茶要注意防潮、防火、防鼠、防虫、防尘。
库房应具有封闭性,应防止日光照射。
控温度在25℃以下,相对湿度50%以下
10、新手如何挑白茶?
一定程度上来说,白茶的白毫越多越好,
大白芽做的茶也叫单芽白茶,是品质最好的。
如果经济条件允许,尽量选单芽白茶,无论是外形,香气,还是味道都是最好的,比如云太吉的“月下逢”就是单芽白茶为原料做的。
如果考虑经济能力,可以选更便宜的叶茶白茶,比如“月光美人”“古的白”都是白茶,但是因为原料用的是叶片比例多一些的,所以比月下逢要便宜很多。
具体的每个公司的产品体系不一样,就由大家自行考虑了。
11、关于白茶的功效
网上宣传的白茶功效主要有,养胃,消炎,降血脂之类的,我是不建议大家宣传茶叶的功效的,因为茶叶不是药品,这里我分享一些他们这样说的原理。
这些功效都是基于茶叶中物质的含量的,白茶中的茶多酚及其氧化产物,茶多糖等本身有一定的作用,但具体有多大的作用,目前还不能过多的宣传,好处肯定是有的,但是不能神话了。
把茶当成是一种好喝的饮品,一种适合当下自己状态的饮品,当你不喝想饮料,不想咖啡,也不想喝酒的时候,喝点好茶吧。
12、喝白茶会失眠吗?白茶会影响睡眠吗?
会不会失眠,主要看咖啡碱的含量,咖啡,茶叶都含有咖啡碱,所以才会有兴趣,提神的作用。
白茶中还有茶氨酸还有凝神静气的作用,还能辅助睡眠。
13、想从事白茶生意如何入手?
目前的白茶主要市场是福建白茶,可以说占有了一半以上的白茶市场,目前云南白茶的市场是被低估的属于潜力市场,我从3年前就开始做白茶品牌了,积累了一定的品牌和口碑,也有一些经验,我前边的文章也分享了很多了。
我的看法是,进入任何一个行业,都要看他的潜力。避免进入红海行业,因为市场已经基本饱和,竞争升级难度很大。进入一个潜力行业的好处是,等于你开创了一个新的选择,如果人们不想喝福建白茶的话,只能选云南白茶,而我的云太吉品牌,就是在打造云南白茶的对标物,未来如何我也不知道,努力加油吧。
学习茶叶知识,欢迎和我交流,做为一个茶叶公司老板,
我分享了很多茶叶知识和做茶的经验。
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7. 开元白茶产地在哪里?
白茶的主产地为福建省福鼎市管阳镇、点头镇、白琳镇、磻溪镇与太姥山镇,此地属中亚热带季风气候区,海洋性气候特征明显,年平均温度18.5℃,年降雨量1669.5毫米,土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土,PH值在4-6.3之间,十分适宜茶树生长。

白茶的工艺:
萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。
与其他茶类相较,白茶的制作工艺近乎天然,不炒不揉,自然萎凋。现多采用自然萎凋、室内加温萎凋、复式萎凋三种萎调方式。
萎凋的本质是失水和酶解,使鲜叶中各自独立的化学成分分解或结合生成利于茶叶品质的新物质,如氨基酸、水溶性单糖等。白茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。

福鼎的制茶季,天气晴好的日子里,可以看到空地上茶青薄摊薄晾在离地70公分的水筛上,凭借自然的风力和柔和的阳光慢慢蒸发掉体内的大量水分,同时也将部分的茶多酚和咖啡碱排出。
最后茶农们收叶进行慢火烘干,将萎凋后残留在茶叶内的多余水分散发出去,如此制成的白茶含水量达到国标规定的8.5%以下。制成的茶叶具有外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

相较于其他茶叶,福鼎白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法。新白茶有甜香和毫香,通常用“毫香蜜韵”来描述。这种毫香来自于饱满芽头上的细小绒毛。
而存放三四年后的白茶往往会有“枣香、荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。老白茶经陈年珍藏,不断升华醇化,甘爽绵柔,枣香馥郁。
这个时候的白茶,品藏皆宜。老白茶多使用煮饮,以充分浸泡出茶叶的内含物质,一壶老白茶可以细细品上一整天都不厌。
福鼎白茶的黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。常喝白茶,有清火消炎,安神益脑的功效。

白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。
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